Glace aux Carambar

Dessert pour 5 pers. | Difficulté : | Préparation : mn | Cuisson : mn

100 g de sucre

8 jaunes d’œufs

8 Carambar

80 cl de lait entier

20 cl de crème fleurette entière

1 gousse de vanille à égrainer

Fouetter le sucre et les jaunes d’œufs jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Verser le lait dans une casserole et ajouter les Carambar.

Faites les fondre en les portant à ébullition. Laisser tiédir.

Ajouter la crème et les graines de la gousse de vanille.

Verser cette préparation sur le mélange d’œufs/sucre en remuant vivement.

Laisser au réfrigérateur pendant 8h.

Avant de servir, turbiner dans la sorbetière et servir aussitôt.