La recette de pizza healthy qui affole les internautes

Complète, garnie, colorée... Méga populaire sur le réseau social Pinterest, cette pizza aux aubergines grillées est aussi délicieuse à regarder qu'à déguster. Sa particularité ? Elle est réalisée à partir de pâte de chou-fleur et comporte environ 600 calories de moins qu'une pizza classique. En d'autres termes, cette recette présente l'énorme avantage d'être à la fois gourmande et saine. Voici comment la réaliser.

- 1 spray alimentaire antiadhésif

- 1 tasse de chou-fleur râpé

- 1 oeuf

- Un quart de tasse de mozzarella râpée

- 2 cuillères à soupe de parmesan râpé

- Sel, poivre

- 1 quart de tasse de sauce tomate

- 1 tasse de tomates grappes coupées en deux

- Flocons de piment rouge

- Feuilles de basilic

- 1 cuillère à café de fromage parmesan râpé

- 2 grosses aubergines

- 1 tasse d'origan séché

- 1 tasse de mozzarella râpée

- 1 tasse de parmesan râpé

- Sel, poivre

- Huile d'olive

- Une poignée d'olives et de tomates cerises

- Quelques feuilles de menthe et de basilic

- 2 gousses d'ail

- Étalez du papier sulfurisé sur une plaque de cuisson et placez au four pour préchauffer à 215°

- Râpez votre chou-fleur jusqu'à remplir deux tasses avec.

- Rassemblez le tout dans un bol et passez-le au micro-ondes pendant 7 à 8 minutes.

- Laissez de côté pour refroidir.

- Ajoutez ensuite votre oeuf, une tasse de mozzarella râpée, le parmesan, le sel et le poivre et mélangez bien.

- Etalez la pâte sur environ 25 cm de diamètre et aspergez votre plaque de spray alimentaire antiadhésif avant d'y placer votre pâte.

- Faites cuire pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce que la pâte devienne bien dorée.

- Ressortez la pâte, ajoutez la sauce tomate, le ¼ de mozzarella restant, les tomates grappes coupées, le basilic et les flocons de piment rouge.

- Replacez au four pendant 10 minutes.

- Tranchez les aubergines en rondelles épaisses. Frottez-les avec du sel puis enveloppez-les dans du papier absorbant afin de les délester de leur eau pendant une heure.

- Rincez vos aubergines et badigeonnez-les d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau. Faites-les griller à la poêle à feu moyen.

- Retirez les aubergines de la poêle et faites-les refroidir dans une assiette. Disposez les rondelles sur votre pâte de chou-fleur et saupoudrez-les de mozzarella râpée.

- Coupez les tomates en fines lamelles et les olives en deux. Ajoutez un filet d'huile d'olive, l'ail et le basilic hachés, la menthe, et agrémentez avec une pincée de sel et de poivre.

- Versez le mélange sur votre pizza et saupoudrez de parmesan râpé.

- Faites cuire votre pizza dans un four préchauffé à 230°C (thermostat 7-8) pendant environ 8 minutes.