Muffins aux amandes et au caramel

Dessert pour 6 pers. | Difficulté : Facile | Préparation : 20 mn | Cuisson : 30 mn

1 boîte de lait concentré sucré

250 g de farine

100 g de sucre roux

1 œuf

¼ de litre de lait

100 g de poudre d’amandes

70g de beurre fondu

½ paquet de levure

Sel

Une poignée d’amandes entières pour la déco.

LE CARAMEL: Mettre la boîte de lait concentré sucré fermée dans une cocotte minute avec de l’eau et faire cuire 40 minutes. Laisser refroidir. Pour cette recette la moitié de la boîte suffit.

LES MUFFINS : Mélanger tous les éléments secs ensemble (farine, levure, sucre, sel, poudre d’amandes). Mélanger le lait et l'œuf battu, ajouter le beurre fondu. Verser le mélange lait-œuf-beurre dans le mélange sec. Mélanger rapidement juste pour incorporer les éléments.

Remplir des moules à muffins (ou à cannelés ou autre) à moitié. Déposer sur la pâte une bonne cuillère à café de caramel. Recouvrir le tout d’une couche de pâte. Au final, il faut que le moule soit rempli au ¾. Déposer quelques amandes sur chaque muffin. Faire cuire 30 min dans un four préchauffé à 200°C.

C'est prêt !