Recette concours : Salade auvergnate
Entrée pour 4 pers. | Difficulté : | Préparation : mn | Cuisson : 20 mn
200 gr de pommes de terre nouvelles
Une salade
200 gr de cantal jeune ou entre-deux
1 tranche assez épaisse de jambon de pays
1 douzaine de cerneaux de noix
1 échalote
Huile de noix
Vinaigre de vin
Sel et poivre
Moutarde
Faire cuire les pommes de terre dans leur peau à l’eau pendant 20 minutes.
Nettoyer la salade, couper le fromage et le jambon en petits dés.
Faire une vinaigrette avec l’huile, le vinaigre, la moutarde, le sel et el poivre.
Eplucher et hacher l’échalote, ajouter à la vinaigrette.
Eplucher les pommes de terre et les couper en rondelles.
Dans un saladier, mettre les pommes de terre, la salade, les dés de fromage et de jambon, les cerneaux de noix.
Verser la vinaigrette et bien mélanger.
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