Minestrone de fruits frais au sirop épicé

Dessert pour 6 pers. | Difficulté : Facile | Préparation : 5 mn | Cuisson : 0 mn

Ingrédients :

-3 étoiles de badiane
-2 bâtons de cannelle
-1 gousse de vanille
-60 g de sucre
-50 cl d'eau
-3 kiwis
-2 nectarines
-1 pomme Granny Smith
-1/2 mangue
-4 fraises
-6 feuilles de menthe

Préparation du sirop aux épices

Mettez l'eau, le sucre et les épices dans une casserole et faites chauffer.
A la première ébullition coupez le feu et laissez infuser jusqu'au refroidissement total du sirop.
Passez au chinois et réservez au frais.

Préparation des fruits

Lavez, pelez et coupez les fruits en brunoise, c'est à dire coupez vos fruits en fines tranches de 4 à 5 mm d'épaisseur.
Détaillez des bâtonnets réguliers. Superposez les bâtonnets et taillez-les en petits dés de 5mm de section.
Réitérez l'opération pour chaque fruit et débarrassez-les au fur et à mesure dans un saladier.

Au moment de servir, effeuillez et ciselez finement 6 feuilles de menthe et ajoutez-les à la salade. Remuez.
Garnissez quelques verrines et arrosez de sirop. Décorez et servez !

Le petits +

Préparez votre sirop à l'avance, il se conserve une semaine au frais dans un bocal.
Agrémentez la salade de fruits d'un biscuit et/ou d'une boule de glace à la vanille ou au yaourt.
Saupoudrez la coupe de fruits d'un crumble sucré.

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