Comblez vos envies avec le Gâteau de riz

Dessert pour 4 pers. | Difficulté : Moyen | Préparation : 15 mn | Cuisson : 20 mn

• 220 grs de riz gluant
• 80 grs de riz fin à gros grains ronds
• 45 cl d'eau
• 1 barre d'agar-agar
• 1/2 barre d'agar-agar
• 50 cl d'eau

• Laver soigneusement les deux riz. Mettre le riz et l'eau dans une casserole, laisser reposer 1 heure et faire cuire 6 minutes à feu moyen, puis 10 minutes à feu très doux. Éteindre le feu, retirer le couvercle et laisser reposer 10 minutes.
• Mixer le tout et ajouter une barre d'agar-agar préalablement ramollie dans de l'eau froide pendant 1 heure. Incorporer l'autre demi-barre d'agar-agar avec 50 cl d'eau, et faire fondre sur le feu.
• Verser la moitié du mélange dans un plat, laisser légèrement refroidir et incorporer le sirop. Une fois que la préparation est froide, recouvrir avec le reste du mélange de riz.
• Laisser refroidir et servir ce gâteau coupé en triangles.

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