Rasapulipitha ou des petits gâteaux de semoule

Dessert pour 4 pers. | Difficulté : Moyen | Préparation : 15 mn | Cuisson : 25 mn

• 40 g de semoule
• 150 g de noix de coco râpée
• 200 g de sucre
• 5 pincées de graines de cardamome
• 80 cl de lait frais
• 5 clous de girofle
• 1 goutte d'eau de rose

• Dans 10 cl d'eau, mélanger la semoule, la noix de coco et la moitié du sucre. Faire cuire à feu doux dans une casserole jusqu'à ce que les ingrédients soient amalgamés.
• Ajouter la cardamome broyée et former des boulettes de la taille d'une noix avec la pâte obtenue. Laisser refroidir.
• Faire bouillir le lait avec le reste de sucre et les clous de girofle jusqu'à ce qu'il ait réduit de moitié. Retirer la peau qui s'est formée et ajouter l'eau de rose.
• Retirer les clous de girofle et ajouter les boulettes de pâte.
• Laisser refroidir avant de servir.

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