Pain à la courgette

Entrée pour 5 pers. | Difficulté : Facile | Préparation : mn | Cuisson : 40 mn

300 g de courgettes

30 g de tapenade noire

100 g de crème fraîche

50 g de farine

3 œufs

Lavez et coupez les courgettes.

Détaillez-les en rondelles et faites les cuire dans une casserole d'eau bouillante et salée.

Dans un saladier, mélangez les œufs, la crème fraîche, la tapenade et la farine jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

Une fois les courgettes cuites, égouttez-les correctement et mixez-les. Mélangez-les à la préparation. Mettez-le tout dans un moule à cake préalablement beurré et enfournez à 180°C pendant environ 40 min. La cuisson doit être lente.

Plantez la lame de votre couteau pour vérifier la cuisson. Elle doit être sèche.

Laissez refroidir un peu avant de démouler.

Servir froid ou à température ambiante avec un coulis de tomates au basilic.