7 recettes healthy pour manger sur le pouce

Vous n'avez pas le choix, il va malheureusement falloir manger en vitesse. Exit les sandwichs industriels et les chips bien grasses, pour s'alimenter sainement, on se met rapidement aux fourneaux avant le départ et on prépare l'une de ces 7 recettes healthy faciles à déguster sur le pouce.

Ce qu'il vous faut (pou 4 pers.)

4 biscottes Wasa

4 tranches de saumon fumé

4 carrés de fromage frais

1 cuillère à café de baies de roses

1 citron jaune

1 poignée de roquette

La préparation

- Commencez par laver et sécher la roquette. Puis, pressez le citron et récupérez le jus.

- Coupez le saumon en tranches très fines à la manière d'une chiffonnade.

- Écrasez les carrés frais à l'aide d'une fourchette dans un bol et ajoutez le jus de citron.

- Concassez les baies de roses et ajoutez-en les ¾ à votre mélange.

- Tartinez le résultat sur vos biscottes et répartissez la chiffonnade dessus.

- Terminez en rajoutant quelques feuilles de roquette, saupoudrez avec le reste de baies de roses et un peu de zeste de citron.

Ce qu'il vous faut (pour 4 buns)

300 g de farine

60 ml d'eau tiède

10 cl de lait

1 cuillère à soupe de sucre en poudre

1 demi-cuillère à café de sel

1 cuillère à soupe de levure de boulanger déshydratée

15 g de beurre mou

Du lait

Des graines de sésame

2 tomates

10 feuilles de basilic

Un reste de légumes cuisinés (poivrons, oignons, haricots etc.)

La préparation

- Réchauffez les légumes cuisinés avec les tomates coupées en morceaux et le basilic. Laissez compoter pendant 15 minutes à feu doux. Salez, poivrez et laissez refroidir de côté.

- Passez à la confection de la pâte et versez la farine, le sucre et le sel dans un saladier.

- Faites un petit trou au milieu et ajoutez-y la levure, l'eau ainsi qu'un peu de lait. Pétrissez bien la pâte et terminez en incorporant le beurre.

- Une fois que le mélange est bien homogène, couvrez votre saladier et laissez la pâte lever dans une pièce à température ambiante pendant 1 heure.

- Quand elle a doublé de volume, étalez-la sur un plan de travail fariné au préalable et déposez une bonne cuillerée de légumes au milieu.

- Refermez les bords de la pâte vers le centre et soudez en appuyant légèrement avec vos doigts.

- Placez vos buns sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et posez vos buns dessus.

- Servez-vous d'un pinceau pour les badigeonner de lait et parsemez le tout de quelques graines de sésame.

- Enfournez et laissez cuire pendant 25 minutes à 180°.

Ce qu'il vous faut (pour 4 wraps)

4 tortillas

1 tomate

1/4 de concombre

1 boite de sardine

2 cuillères à soupe de ricotta

1 oignon nouveau

1/2 citron

La préparation

- Coupez en 2 les sardines et enlevez bien toutes les arêtes.

- Une fois que c'est fait, écrasez vos sardines à l'aide d'une fourchette et ajoutez la ricotta, l'oignon émincé, un peu de sel, de poivre et le jus de citron.

- Coupez les tomates et concombres en fines lanières.

- Tartinez la crème de sardines sur vos tortillas et ajoutez les lanières de tomates et de concombre sur le bord de votre tortilla.

- Terminez en enroulant vos tortillas.

2 tasses de quinoa

1 concombre

3 tomates

1 poivron rouge

2 oignons blancs

1 poignée de menthe fraîche

1 poignée de raisins secs

4 à 8 cuillères à soupe d'huile d'olive

2 citrons pressés

- Mettez votre quinoa sur le feu dans 4 tasses d'eau et couvrez jusqu' à absorption complète.

- Éteignez le feu et continuez à laisser gonfler le quinoa à couvert.

- Pendant que le quinoa refroidit, épluchez les légumes et coupez-les en petits dés.

- Rajoutez l'huile d'olive, le citron, salez, poivrez et rajoutez enfin la menthe hachée et les raisons secs.

- Finissez en mélangeant le tout à votre quinoa et laissez reposer au frigo pendant 2 heures avant de servir.

Ce qu'il vous faut (pour 4 pers.)

3 glaçons

20 cl d'eau gazeuse

200 g de farine

4 courgettes

La préparation

- Épluchez les courgettes et couper-les en fines tranches.

- Mélangez la farine, l'eau gazeuse et les glaçons dans un récipient.

Trempez vos tranches de courgette à l'intérieur et mettez-les quelques minutes à la friteuse.

Ce qu'il vous faut

250 g de farine de seigle

250 g de miel

175 ml d'eau

1 cuillère à café de bicarbonate

10 g d'épices à pain d'épices comme la cannelle, le gingembre, ou la noix de muscade (à choisir en fonction de vos goûts)

La préparation

- Mettez l'eau à chauffer dans une casserole et rajoutez le miel, qui doit normalement se dissoudre à l'intérieur.

- Mélangez ensuite la farine de seigle, le bicarbonate et les épices dans un saladier et rajouter l'eau au miel petit à petit, tout en remuant de façon discontinue.

- Une fois que le mélange est bien homogène, versez-le dans un moule à cake et placez-le au four pendant 1 heure à 150°.

- Laissez refroidir et démoulez.

Ce qu'il vous faut

100 g de farine

60 g de beurre allégé

25 g de sucre

1 jaune d'oeuf

1 cuillère à soupe de lait écrémé

1 cuillère à soupe de cacao en poudre

La préparation

- Faites fondre le beurre et mélangez-le avec le jaune d'oeuf, le sucre, la farine.

- Pétrissez jusqu'à obtenir une texture bien homogène et séparez la pâte en deux.

- Incorporez le cacao en poudre à l'un des morceaux et pétrissez bien.

- Mélangez les deux moitiés de manière à obtenir une pâte bicolore comme pour un marbré.

- Étalez la pâte sur une plaque recouverte d'un peu de farine et découpez-la en petits cercles.

- Déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et faites cuire environ 10 minutes au four.