Epiphanie 2017 : date et origine de la galette des rois

Chaque hiver après le passage à la nouvelle année, les amoureux de la frangipane ont rendez-vous dans leur boulangerie. Comme tous les ans, l'épiphanie a lieu le premier dimanche de janvier (sauf si celui-ci tombe le jour de l'an). Pour l'année 2017, les gourmands pourront déguster la galette des rois le dimanche 8 janvier.

La croyance populaire veut que l'épiphanie soit un hommage aux trois rois mages guidés vers l'enfant Jésus à Bethléem par une étoile pour lui offrir des présents. Mais en réalité, la fête existait bien avant la religion chrétienne. Dans l'Antiquité, il s'agissait de la fête consacrée au dieu du vin et de la vigne Dionysos, symbole aussi des changements de saisons et du cycle de la végétation. Les Romains célébraient eux la fête païenne des Saturnales, et donc le dieu Saturne, symbole de l'agriculture. C'est d'ailleurs à la Rome antique que la tradition de la fève a fait son apparition.

Pour les pâtissiers amateurs, on vous propose nos recettes pour réaliser une galette des rois maison : la recette facile et inratable, la recette facile de la brioche, ainsi que nos meilleures recettes pour changer de la frangipane.