Le café au beurre : nouvelle tendance aux Etats-Unis

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Publié le 3 mars 2014 à 15:28

Par Le HuffPost

Elle a les faveurs de la Silicon Valley, bénéficie de l'enthousiasme de Wall Street, non il ne s'agit pas de la dernière start-up à la mode mais bien de la dernière bizarrerie qui nous vient des Etats-Unis. Son petit nom: le bulletproof coffee, ou café par balle (comme les gilets).

Le café au beurre : nouvelle tendance aux Etats-Unis© Thinkstock

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Un café, du beurre, et des huiles, bref du gras, ça ne fait pas très envie, et pourtant, selon son créateur, l'entrepreneur Dave Asprey, ce serait l'arme fatale contre le coup de barre de 11h et la fringale qui va avec. Le bulletproof coffee aurait selon lui, mais aussi plusieurs témoignages, des effets extraordinaires sur l'organisme notamment grâce à sa capacité à stimuler la concentration et couper l'appétit.

Plus fort que le café

Le principe est simple, la caféine vous réveille tandis que le gras vous entretient pendant toute la matinée. Dans sa version officielle, le bulletproof coffee contient donc du café, du beurre, mais aussi de l'huile de coco et de palme. Pourquoi? Parce que ce sont des triglycérides à chaîne moyenne, ou TCM, qui sont autant de graisses facilement absorbables par l'organisme.

"Quand on mélange du café pauvre en toxines avec du beurre et des huiles TCM, le beurre neutralise la sensation de faim tout en apportant au cerveau ce dont il a besoin, y compris les micronutriments", a-t-il récemment expliqué à Fox News.

Du café pauvre en toxines donc, mais pas n'importe quel beurre non plus puisque ce dernier doit être fait à partir de lait d'animaux nourris à l'herbe et ne pas contenir de sel. La finalité du café au beurre est de soulager l'inflammation du cerveau grâce à l'acide butyrique, or un "il y a beaucoup d'ingrédients inflammatoires dans le beurre standard", remarque l'entrepreneur qui se vante d'avoir dépensé près de 250.000 dollars pour améliorer les performances de son corps et de son cerveau.

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Thé au beurre de yak

Mettre du beurre dans sa boisson chaude du matin, Asprey explique qu'il a eu cette drôle d'idée au Tibet où le beurre de yak s'invite régulièrement dans les tasses de thé. Selon lui, près de 3 millions de fans auraient déjà adopté la recette qu'il commercialise sur le site Bulletproofexec.com, spécialisé dans les produits et techniques qui permettent d'augmenter ses performances.

Pour connaître la recette du café au beurre, rendez-vous sur Le HuffPost