Le Top 50 des meilleurs restaurants du monde 2015 (qui ne va pas plaire à tout le monde)

Lifestyle

Publié le 2 juin 2015 à 18:40

Par Fanny Rivron

Le très décrié classement anglais des 50 meilleurs restaurants du monde a été dévoilé. Au palmarès de ce World's 50 Best 2015, cinq tables françaises seulement. Ça va encore jaser.

Numéro 1 : El Celler de Can Roca

Le classement gastronomique que tous les Français (ou presque) détestent est arrivé. Le grand gagnant du World's 50 Best 2015 : le restaurant El Celler de Can Roca à Gérone en Espagne et tenu par les trois frères Roca (Joan aux fourneaux, Jordi à la pâtisserie et Josep aux vins). Le restaurant (trois étoiles au Michelin) avait déjà décroché la première place en 2013.

Numéro 2 du classement : Osteria Francescana, la table traditionalo-expérimentale de Massimo Bottura (à Modène en Italie). Numéro 3 : le fameux Noma à Copenhague qui était le grand gagnant de l'année dernière.

Comme souvent, aucun restaurant français dans le Top 10. Il faut attendre la 11e place pour tomber sur le Mirazur de Menton tenu par le chef Mauro Colagreco. L'Arpège d'Alain Passard est à la 12e place. En tout, on ne trouve que cinq tables françaises dans le palmarès. Le Chataubriand (21e), L'Astrance (36e) et le Plaza Athénée d'Alain Ducasse (47e) complètent cette liste maigrelette.

Mais pourquoi le World's 50 Best scandalise autant ?

Le World's 50 Best, c'est un peu l'anti-Michelin. Depuis 2002 (date de naissance du classement), il se fait une joie de distinguer des tables pour le moins originales et de snober les grands noms de la gastronomie française (Yannick Alléno, Pierre Gagnaire, Paul Bocuse, Éric Fréchon et compagnie). Ce qui fait bondir les institutions gastronomiques (Le Guide Michelin en tête) c'est aussi la méthodologie du World's 50 Best : les jurés sont anonymes (et un sur trois n'est qu'un "simple" gastronome), les critères de sélection des tables sont assez libres, le mode de fonctionnement flou. Il n'en fallait pas plus pour alimenter des soupçons de copinage et de gros chèques signés en échange de votes.

L'intégralité du World's 50 Best :

1. El Celler de Can Roca, Gérone, Espagne

2. Osteria Franciscana, Modène, Italie

3. Noma, Copenhague, Danemark

4. Central Restaurante, Lima, Pérou

5. Eleven Madison Park, New York, Etats-Unis

6. Mugaritz, San Sebastian, Espagne

7. Dinner by Heston Blumenthal, Londres, Angleterre

8. Narisawa, Tokyo, Japon

9. DOM, Sao Paulo, Brésil

10. Gaggan, Bangkok, Thaïlande

11. Mirazur, Menton, France

12. L'Arpege, Paris, France

13. Asador Etxebarri, Atxondo, Espagne

14. Astrid y Gaston, Lima, Pérou

15. Steirereck, Vienne, Autriche

16. Pujol, Mexico City, Mexique

17. Arzak, San Sebastián, Espagne

18. Le Bernardin, New York City, Etats-Unis

19. Azurmendi, Larrabetzu, Espagne

20. The Ledbury, Londres, Angleterre

21. Le Chateaubriand, Paris, France

22. Nahm, Bangkok, Thaïlande

23. White Rabbit, Moscou, Russie

24. Ultraviolet, Shanghai, Chine

25. Fäviken, Järpen, Suède

26. Alinea, Chicago, Etats-Unis

27. Piazza Duomo, Alba, Italie

28. The Test Kitchen, Capetown, Afrique du Sud

29. Nihonryori RyuGin, Tokyo, Japon

30. Vendôme, Bergisch Gladbach, Allemagne

31. Restaurant Frantzén, Stockholm, Suède

32. Attica, Melbourne, Australie

33. Aqua, Wolfsburg, Allemagne

34. Le Calandre, Rubano, Italie

35. Quintonil, Mexico City, Mexque

36. L'Astrance, Paris, France

37. Biko, Mexico City, Mexique

38. Amber, Hong Kong, Chine

39. Quique Dacosta, Dénia, Espagne

40. Per Se, New York City, Etats-Unis

41. Mani, São Paulo, Brésil

42. Borago, Santiago, Chili

42. Tickets, Barcelone, Espagne

44. Maido, Lima, Perou

45. Relae, Copenhagen, Danemark

46. Restaurant André, Singapoure

47. Alain Ducasse au Plaza Athénée, Paris

48. Schloss Schauenstein, Fürstenau, Suisse

49. Blue Hill at Stone Barns, Pocantico Hills, Etats-Unis

50. The French Laundry, Yountville, Etats-Unis

Mots clés

Lifestyle News essentielles Cuisine et gastronomie

Sur le même thème

Culture

Les vies trans comptent : face à la haine, Elliot Page remercie la communauté LGBTQ qui l'a aidé à se sentir "enfin chez lui"

9 août 2024

sexisme

"Tout le monde m'agressait. J'ai vécu l'enfer" : Ophélie Winter revient sur le sexisme qu'elle a subi

4 novembre 2024

Environnement

"Ca va provoquer son extinction !" : au Nevada, une fleur unique au monde menacée par une mine à ciel ouvert

12 juin 2024

Buzz

Halle Berry a décidé de rendre hommage à son meilleur nanar... en célébrant la cause animale

4 juillet 2024

Culture

Le clip de l'été est signé Sabrina Carpenter et Jenna Ortega, et il cite toutes les icônes féminines du ciné horrifique : on a trouvé toutes les réfs !

29 août 2024