Meilleur Pâtissier 2015 : recette du schichttorte ou gâteau de crêpes de Mercotte

Après une première semaine entièrement dédiée au chocolat, place à une nouvelle semaine de compétition dans "Le meilleur pâtissier" avec une émission dédiée aux gâteaux rayés. Pour l'occasion, Cyril Lignac dévoile sa recette du mille-feuille et Mercotte celle du schichttorte ou gâteau de crêpes. De quoi faire plaisir à tous les gourmands car ce gâteau de crêpes est plutôt simple à réaliser et tout particulièrement gourmand avec son nappage au chocolat et sa couche à l'abricot.

Comme à son habitude, c'est sur son blog de cuisine que Mercotte dévoile dans son intégralité la recette du schichttorte ou gâteau de crêpes. L'occasion de voir de belles photos de cette recette, mais aussi toutes les astuces pour la réaliser sans problème.

L'appareil à schichttorte: 165g de jaunes d'oeufs, 165g de lait, 250g de blancs d'oeufs, 85g de beurre doux, 120g de sucre semoule, 2 belles gousses de vanille, 125g de farine T55*tamisée avec 55g de maïzena, les zestes de 2 citrons.

Le glaçage cacao : 60g d'eau, 180g de sucre semoule, 60g de cacao en poudre, 120g de crème fleurette 35%MG, 8.5g de gélatine.

Le nappage : 50g de confiture d'abricot.

Pour le reste de cette délicieuse recette, rendez-vous directement sur le blog de Mercotte !