Cuisine en confinement : la recette veggie du steak de chou-fleur, taboulé et sauce tahini

Diana Gran, photographe d'origine suédoise installée à Paris, a créé le compte Instagram @cuisine.en.confinement sur lequel elle partage ses conseils et poste de petites stories de ses préparations. Plusieurs fois par semaine, cette passionnée de cuisine nous livre des recettes toutes simples et healthy avec des ingrédients que l'on trouve facilement dans son placard, histoire de ne pas aller faire les courses trop souvent.

Aujourd'hui, Diana nous livre sa recette végétarienne gourmand du steak de chou-fleur et taboulé.

• 1 chou-fleur
• 1 salade de roquette
• 1 grande tomate
• 1 courgette
• 1 verre de couscous ou quinoa
• Coriandre
• 1 citron
• Huile d'olive

Pour la sauce tahini :

• 1 grosse cuillère tahini (crème de sésame)
• Jus de 1/2 citron
• 3 cuillère d'eau
• Miel
  
  

• Couper le chou-fleur en deux steaks (Regardez la vidéo tuto ici).
• Les cuire dans une poêle avec de l'huile d'olive pendant 15 min.
• Pendant ce temps, faire le taboulé. Couper la tomate et courgette en cubes, mélanger avec le couscous et de la coriandre, de l'huile d'olive et du jus de citron.
• Pour la sauce , mélanger les ingrédients.
• Pour l'assemblage, mettez d'abord la roquette, puis le taboulé, après le steak et après le sauce tahini !