Zucchini Alfredo : la recette saine et délicieuse des pâtes de courgettes

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Publié le 6 mai 2016 à 12:26

Par Thomas Belleaud

Pour changer des habituelles pâtes bolognaises, nous vous proposons de tester cette recette très gourmande de spaghettis de courgettes Zucchini Alfredo.

La délicieuse recette estivale des pâtes de courgettes Zucchini Alfredo.© Pinterest

Ce n'est pas parce qu'on mange des pâtes qu'il faut nécessairement qu'elles soient over-caloriques. Exit la sauce carbonara et les spaghettis bien grasses : pour célébrer l'arrivée des beaux jours, on prépare cette savoureuse et légère recette de pâtes de courgettes Zucchini Alfredo.

Les ingrédients (pour 4 personnes)

- 3 cuillères à soupe de beurre

- 3 courgettes de taille moyenne à travailler en spirales*

- 2 gousses d'ail émincées

- 2 cuillères à soupe de farine

- 1 tasse de lait

- 1 cuillère à thé de thym

- 1 cuillère à thé d'origan séché

- 1 demi-tasse de lait

- 1 demi-tasse de crème fraîche

- 2 cuillères à soupes de persil

- Du parmesan râpé

La recette

- Commencez par faire fondre une cuillère à soupe de beurre dans une casserole à feu moyen.

- Ajoutez les courgettes en spirale et cuisiniez-les pendant 2 ou trois minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres, puis réservez.

- Ajoutez le beurre restant et l'ail dans la casserole, à surveiller pendant 1 à 2 minutes.

- Incorporez ensuite doucement la farine et mélangez énergiquement à l'aide d'un fouet, jusqu'à ce que l'ail soit bien coloré.

- Continuez en ajoutant la tasse de lait peu calorique, le thym et l'origan au fur et à mesure, tout en continuant de remuer pendant 1 à deux minutes.

- Pour finir, versez le lait, la crème fraîche et le parmesan et mélangez pendant 1 à 2 minutes (si la texture est trop épaisse n'hésitez pas à ajouter un peu plus de lait).

- Un peu de sel, de poivre et c'est terminé !

Le + : une portion représente que 203 calories.

*Pour ce faire, vous aurez besoin d'un spirelli taille légumes.