Home
Mousse à la piña colada
Publié le 12 octobre 2009 à 14:45
Par La rédaction
La piña colada vous l'aimez en cocktail ? Goûtez cette mousse et vous nous en direz des nouvelles. Pour un effet encore plus "Tropiques", vous pouvez remplacer le lait par du lait de coco. Bien sûr, ce n'est pas pour les enfants !
Mousse à la piña colada Mousse à la piña colada© De Vecchi - Marco Giberti
La suite après la publicité

Dessert pour 6 pers. | Difficulté : Moyen | Préparation : 45 mn | Cuisson : 3 mn

Ingrédients
  • 8 g de gélatine en feuilles
  • 400 g de pulpe d'ananas
  • 80 g de sucre de canne
  • 20 cl de lait
  • quelques feuilles de menthe
  • 10 cl d'eau chaude
  • 4 cl de rhum
  • 20 cl de crème fouettée

Recette
  • Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans de l'eau froide.
  • Faire cuire 2 ou 3 minutes la pulpe d'ananas avec le sucre. Mixer avec le lait et des feuilles de menthe. Passer.
  • Essorer les feuilles de gélatine et les faire fondre dans l'eau chaude mais non bouillante. Les incorporer dans la préparation tamisée. Parfumer avec le rhum.
  • Laisser refroidir à 20 °C environ. Incorporer délicatement la crème fouettée.
  • Verser dans des ramequins ou des verres à cocktail.
  • Entreposer plusieurs heures au réfrigérateur.
  • Pour démouler, plonger les récipients 1 à 2 secondes dans de l'eau bouillante.
  • Servir les mousses avec des fruits secs et des feuilles de menthe.



Etes vous plutôt attirée par les saveurs exotiques, ou plutôt terroir ? Testez vos connaissances en Cuisines du Monde !

Mots clés
Home dessert Cuisine et gastronomie
Sur le même thème
Ce film à revoir gratuitement en streaming a beaucoup compté dans la vie de Reese Witherspoon : pourquoi ? play_circle
Culture
Ce film à revoir gratuitement en streaming a beaucoup compté dans la vie de Reese Witherspoon : pourquoi ?
20 juin 2024
#MeToo : Corinne Touzet elle aussi a des choses à dire sur les "porcs" du milieu (et c'est accablant) play_circle
Culture
#MeToo : Corinne Touzet elle aussi a des choses à dire sur les "porcs" du milieu (et c'est accablant)
18 juin 2024
Dernières actualités
Ce sex-symbol des années 2000 est méconnaissable, les fans s'inquiètent play_circle
people
Ce sex-symbol des années 2000 est méconnaissable, les fans s'inquiètent
29 octobre 2024
Hugh Jackman en couple, lui et sa nouvelle compagne fortement critiqués play_circle
people
Hugh Jackman en couple, lui et sa nouvelle compagne fortement critiqués
29 octobre 2024
Dernières news