Un bon plat d'Automne avec les premiers cèpes

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Publié le 15 octobre 2010 à 10:37

Par Terrafemina

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Un bon plat d'Automne avec les premiers cèpes

Plat pour 1 pers. | Difficulté : | Préparation : mn | Cuisson : 10/15 mn

Ingrédients

4 grosses pommes de terre,

6 fines tranches de poitrine fumée,

200 g environ de cèpes,

2 cuil. à soupe d'huile d'olive,

5 cl de crème,

sel,

poivre.

Recette

Préchauffez le four th. 8 (240 °C).

Entaillez les pommes de terre en croix enveloppez les en papillote d'aluminium, faites-les cuire 50 min au four.

Nettoyez et émincez les Cèpes et faites-les revenir 5 min à la poêle dans l'huile d'olive.

Coupez 2 tranches de poitrine fumée en petits morceaux, partagez les autres en deux

Faites-les dorer ensemble 5 min à sec dans une poêle à revêtement anti-adhésif Réservez les demi-tranches de poitrine fumée au chaud, mélangez les cèpes aux dés de poitrine fumée

Ajoutez la crème continuer la cuisson 3 min et Salez, poivrez.

Coupez un chapeau sur chaque pomme de terre , évidez-les légèrement de leur chair

Salez, poivrez l'intérieur puis garnissez des demi-tranches de poitrine fumée et des champignons.

Servez chaud .

Vous pouvez faire aussi avec d'autres champignons mais ce sont mes premiers cèpes de la saison et je n'en avais pas assez pour une poêlée.

Vous pouvez faire comme moi et manger cette merveille en plat principal ou en accompagnement de gibier (souvent ici ils les font rotis).

Bon appétit .

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