Risotto à la truffe blanche
La suite après la publicité
Accompagnement pour 4 pers. | Difficulté : Moyen | Préparation : mn | Cuisson : 10 mn
Ingrédients
50 g de riz carnaroli
1 truffe blance
La suite après la publicité
1 oignon blanc
30 g de parmesan rapé
15 cl de vin blanc
La suite après la publicité
1.5 litre de bouillon de volaille
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
50 g de beurre
La suite après la publicité
Sel et poivre
Recette
Dans une casserole, faire chauffer l’huile et faire fondre l’oignon haché pendant deux à trois minutes.
Ajouter le riz et mélanger pendant 1 minute.
La suite après la publicité
Verser le vin blanc et le laisser s’évaporer.
Incorporer le bouillon chaud petit à petit.
Le liquide doit être absorbé mais le riz doit encore être un peu liquide, et non pâteux.
La suite après la publicité
Hors du feu, incorporer le beurre et le parmesan.
Recouvrir de fines lames de truffe rapées.
Couvrir et laisser reposer 5 minutes avant de servir.
play_circle
play_circle
play_circle
play_circle
play_circle
play_circle
play_circle
play_circle
play_circle
play_circle
play_circle
play_circle
play_circle