Concours de biérologie 2013 : 15 trucs indispensables à savoir sur la bière

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Publié le 21 mai 2013 à 17:39

Par Terrafemina

Le 8e concours de biérologie prend fin aujourd’hui 21 mai 2013, et désignera le vainqueur au centre Pompidou. Alors que les meilleurs investiront souvent des restaurants gastronomiques renommés, revenons sur cette boisson souvent méprisée mais pourtant tellement consommée.

Concours de biérologie 2013 : 15 trucs indispensables à savoir sur la bière© ThinkStock

- 66 % des français boivent de la bière

- 27% d’entre eux en boivent au moins une fois par semaine

- L’Europe est le plus gros producteur mondial de bière, devant la Chine

- Les Français boivent en moyenne 33,4l de bière par personne et par an (loin derrière les Tchèques, 157l, et les Allemands, 164,5l).

- Le chiffre d’affaires annuel généré par la vente de bières en France est de 12,8 milliards d’euros.

- La bière contient 40Kcal pour 100 ml (contre 80 Kcal pour du vin, mais dont les « portions » sont également moindres).

- 71 900 français travaillent dans la filière de la bière

- 700 candidats s’affronteront lors de ce 8e concours de biérologie annuel

- Si les bières aromatisées et blanches se boivent très fraîches (entre 5° et 8°C), les brunes se dégustent à une température oscillant entre 9° et 11°C.

- Avant de remplir le verre de bière, il est préférable de le rincer à l’eau très fraîche ou de le passer au frigidaire afin de rendre ses parois plus accrocheuses

- Lors du remplissage, le verre doit être incliné à 45°

- Le col de mousse doit faire environ 4 cm

- Boire de la bière rend heureux : son goût sécrète en effet de la dopamine, l’hormone du plaisir.

- La bière ne fait pas prendre de ventre, contrairement aux idées reçues (elle favoriserait l’allaitement ou ferait grossir…)

- Le houblon serait bon pour la santé. Il constituerait en effet un remède potentiel contre le diabète, le cancer et le surpoids.

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