Cookies au cheesecake : le double dessert à tester absolument

Parfois, faire des mélanges improbables peut donner lieu à des résultats délicieux. C'est le cas de cette recette de cookies au cheesecake proposée par le site PureWow et qu'il vous faut absolument tester :

Les cookies :

Préchauffez le four à 180°c et recouvrez vos deux plaques de cuisson de papier sulfurisé.

Dans un bol, mélangez le beurre et les sucre roux et blanc pendant quelques minutes à l'aide d'un batteur électrique, jusqu'à ce que vous ayez obtenu une consistance légère et mousseuse. Ajoutez l'oeuf et mélangez, 1 à 2 minutes supplémentaires.

Prenez un autre récipient et mélanger la farine avec les miettes de biscuits, la levure chimique et le sel. Mélangez jusqu'à ce que votre mixture soit parfaitement homogène.

Prenez 2 cuillères à soupe de pâte et roulez-la en boule puis répétez cette opération avec le reste de la pâte. Déposez les boules sur les plaques à pâtisserie, aplatissez-les légèrement, et creusez légèrement au centre de chaque biscuit.

La garniture au cheesecake :

Battez le fromage à la crème avec le sucre, l'oeuf et l'extrait de vanille dans un bol. Garnissez le centre de vos cookies de cette mixture à laquelle vous ajouterez une pointe de confiture.

Laissez vos biscuits cuire entre 10 et 12 minutes et laissez-les refroidir. Il ne nous reste plus qu'à vous souhaiter un bon appétit !