Dans la peau d'un chef : recette du hachis parmentier de Christophe Michalak

Rien de tel qu'un délicieux hachis parmentier quand le temps devient plus froid et que l'hiver pointe le bout de son nez. D'autant qu'il est possible de décliner de nombreuses façon cette recette traditionnelle française. Le chef Christophe Michalak a dévoilé sa recette de hachis parmentier lors de l'émission « Dans la peau d’un Chef ».

600 g de bœuf haché / 1 Kg de patate douce / 400 g de lait / 2 oignons / 1 carotte / 80 g de beurre salé / Noix de muscade / Persil / Sel & Poivre /  Ail

Laver les patates douces et les éplucher avant de les plonger dans une casserole avec de l'eau salée. Ajoutez l'ail et l'oignon à caraméliser dans une casserole avec de l'huile d'olive. Ajouter les carottes en rondelles. Saupoudrer de noix de muscade avant de verser du lait et la viande. Ajoutez du sel et du poivre.

Faire cuire pendant 15 minutes. Faire une purée et servir en alternant une couche de purée, une couche de patates douces et une couche de viande / légumes.

Crédit : Dans la peau d'un chef / France 2