Le meilleur pâtissier : la demi-finale tout chocolat à revoir en replay (5 décembre)

La saison 6 de l'émission "Meilleur pâtissier" touche à sa fin. Pour la demi-finale, les derniers candidats en lice se sont affrontés autour d'une épreuve hautement chocolatée. Pour l'épreuve du classique revisité, le chef étoilé Cyril Lignac a proposé à Gabriella, Rachel, Jonathan et Matthieu de revisiter le royal, également intitulé trianon. Ce dessert est composé d'un biscuit moelleux aux amandes, d'un croustillant praliné et d'une mousse au chocolat. La candidate Rachel impressionne les jurés en proposant une mousse au lait de soja, un pari audacieux qui lui a permis de se démarquer de ses adversaires. Ces derniers ne sont cependant pas en reste, puisque Gabriella et Jonathan ont eux aussi une idée pour ajouter un peu d'originalité à leur dessert.

Vient ensuite l'heure de l'épreuve technique. Cette fois, Mercotte demande aux apprentis pâtissiers sont chargés de reproduire l'artichaut, gâteau fait de plusieurs couches de génoise qui sont garnies d'une crème au beurre praliné noisettes. Le tout est enrobé d'une crème au beurre pistache sur laquelle sont disposées de délicates feuilles en chocolat. Enfin, l'épreuve créative leur demande d'imaginer une planète géante tout en chocolat et renfermant un entremets-surprise, sous les yeux de Frédéric Bau.

On ne vous en dit pas plus ! Pour regarder la demi-finale en replay, rendez-vous sur le site de M6.fr