Recette concours : Soupe gratinée à l'oignon
Entrée pour 4 pers. | Difficulté : Facile | Préparation : mn | Cuisson : 20 mn
4 Oignons
1 Gousse d'ail
1 Noix de beurre
4 Cuiilères à soupe de farine
3/4 de Litre de bouillon (fait avec 2 cubes de boeuf ou poule maggi)
1/2 sachet d'emmental rapé
Poivre
Tranches de pain de campagne
Epluchez l'ail et l'oignon.
Coupez l'oignon en lamelles fines.
Faites chaufffer le beurre dans le faitout.
Mettez les oignons à roussir dedans.
Ajoutez la farine pour faire un roux blond.
Versez l'eau et mettez les cubes pour faire le bouillon.
Faire bouillir 15 Mn.
Préchauffez le four sur 210° (Th. 7) en position grill.
Faites griller les tartines de campagne.
Frottez vos tartines avec l'ail.
Les disposer dans les caquelons en versant la soupe dessus.
Mettez une belle poignée de fromage rapé.
Enfournez dans le four très chaud pendant 5 Mn juste pour faire fondre le fromage.
Servez de suite, ça se déguste très chaud (ne pas faire cramer les oignons, les remuer souvent car autrement ça met de l'amertume dans votre soupe).
J'utilise souvent du bouillon de poule que je fais moi même.
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