Comment cuisiner un pain perdu aux poires caramélisées ?

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Publié le 30 novembre 2010 à 18:17

Par Ma boîte à Dîners

Qui n’a pas dans ses souvenirs d’enfance, une maman ou une grand-mère qui transformait les restes de pain en un délicieux goûter croustillant et fondant à la fois ? Ma Boîte à Dîners vous propose une version délicate et raffinée du fameux pain perdu, ici déclinée aux poires caramélisées et au pain brioché.

Comment cuisiner un pain perdu aux poires caramélisées ?

Recette pour 4 personnes

INGRÉDIENTS :

4 poires
50g de beurre
50g de sucre en poudre
12 tranches de brioche (et un emporte-pièce pour le look !)
30 cl de lait
1 œuf
1 gousse de vanille
Crème anglaise

PRÉPARATION :

Epluchez et coupez les poires en lamelles, puis faites les revenir dans une poêle avec le beurre et le sucre.
Surveillez la cuisson afin qu'elles caramélisent mais ne brûlent pas.
Détaillez les tranches de brioche avec un emporte-pièce (pour épater sur la présentation !)
Mélangez le lait et l'œuf battu, et trempez les morceaux de brioche dans ce mélange.
Dans une poêle, faites revenir les morceaux de brioche dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Pour le montage, disposez les tranches de brioches, puis les poires caramélisées, d'un trait de crème anglaise et pour les plus gourmands du caramel resté dans la poêle...
Surmontez le tout d'une belle gousse de vanille et servez tiède !

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