La délicieuse recette des gaufres vertes aux herbes fraîches

Envie de mettre un peu de couleur dans votre assiette ? Alors jetez vite un oeil à la recette des gaufres vertes aux herbes fraîches découverte sur le blog de Les Cuisines de Garance (qui s'est elle-même inspirée des soeurs Eisenmann, stars de l'édition culinaire en Suède).

- 250g de farine de blé.

- 15g de levure chimique.

- 3 oeufs (séparés blanc d'un côté , jaune de l'autre).

- 200g de lait.

- 1 pincée de sel fin.

- 2 grosses cuillères à soupe de beurre fondu.

- 1/2 jus de citron.

- Feuilles de persil plat ou de ciboulette.

- Dans un saladier, mélangez la farine et la levure chimique.

- Dans un bol, fouettez les jaunes d'oeuf avec le sel, puis incorporez le beurre fondu.

- Mixez le lait avec les herbes en veillant bien à ce que le mélange obtenu soit mousseux.

- Incorporez le mélange des jaunes d'oeufs au lait et aux herbes. Mélangez. Ajoutez ensuite le mélange à la farine. Mélangez à nouveau.

- Battez les blancs en neige avec le jus de citron. Incorporez-les ensuite doucement au mélange.

- Laissez reposer la pâte obtenue 15 minutes environ. Vous pouvez ensuite préparer vos gaufres.

Parfaite pour un brunch ou un déjeuner, les gaufres vertes aux herbes fraîches se marieront parfaitement avec des légumes à l'huile, des oeufs bénédicte, une boule de crème fraîche épaisse, du houmous, des oignons rouges hâchés, des asperges blanches ou encore des tagliatelles de légumes.