- 300g de pois chiches cuits et égouttés (ou en boîte pour accélérer la préparation).
- Du curcuma.
- De la menthe.
- 1/2 citron.
- 1c. à soupe de tahin (crème de sésame).
- Deux gousses d'ail.
- 1 yaourt nature.
La recette du houmous est très simple. En effet, il suffit de mixer tous les ingrédients ensemble pour obtenir une crème onctueuse. Placez ensuite le houmous dans un joli bol et gardez-le au réfrigérateur quelques heures avant de le servir avec des toasts et des petits légumes frais à tremper.
Cuisine libanaise d'hier et d'aujourd'hui
A noter que le houmous peut se décliner à l'infini (enfin presque). Certainnes personnes remplacent ainsi les pois chiches par des petits pois , tandis que d'autres préférent le houmous aux carottes avec de la ricotta , au potiron et cannelle ou encore aux épinards (mélangé à de la fêta, c'est un vrai régal).
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