La recette irrésistible des cookies au coeur fondant au caramel

Après un été à vous gaver de pastèque et autres fruits frais, et si vous profitiez de l'arrivée de l'automne pour faire le plein de douceurs ? Allez hop, on vous met l'eau à la bouche avec la recette des cookies au coeur fondant au caramel. Une recette repérée sur le blog Gâteaux et délices et qui devrait se marier à merveille avec votre Pumpkin Spice Latte. Miam !

- 250g de farine.

- 110g de sucre roux.

- 110g de sucre blanc.

- 1 cuillère à soupe de cassonade (facultatif).

- 1 oeuf.

- 1 pincée de sel.

- 1 cuillère à soupe de lait.

- 1 cuillère à café de levure chimique.

- 80g de beurre.

- 100g de pépites de chocolat.

- Des bonbons au caramel Werther's Original (comptez à peu près un bonbon par cookie).

Etape 1

- Dans un saladier, ajoutez la farine, les sucres et la cassonade. Mélangez. Ajoutez ensuite l'oeuf et le lait. Mélangez en écrasant l'oeuf à la main. Incorporez le liquide à l'ensemble de la farine. Emiettez avec les doigts.

- Incorporez au mélange le beurre mou coupé en morceaux. N'hésitez pas à le passer quelques secondes au micro-ondes.

- Pétrissez la pâte à la main jusqu'à former une boule. Puis déposez-la sur le plan de travail.

- Travaillez la pâte pour la sécher un peu. Une fois la boule formée, écrasez-là avec la paume de la main jusqu'à obtenir une texture bien homogène. Réservez.

Etape 2

- Formez des petites boules de pâte à cookies. Vous pouvez utiliser une cuillère à glace pour obtenir des morceaux homogènes.

- Ecrasez chaque petite boule de pâte sur la paume de votre main et placez un bonbon au caramel au centre. Façonnez une boule avec les mains. Déposez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Répétez l'opération.

- Ecrasez les boules avec la paume de la main en veillant bien à ne pas rendre les cookies trop plats. Ajoutez les pépites de chocolat sur le dessus des cookies.

- Enfournez à 180° entre 18 et 20 minutes. Notez qu'il ne faut pas laisser les cookies au four trop longtemps sans quoi ils risquent de durcir.

- Laissez les cookies refroidir sur une grille pour éviter que l'humidité les ramollissent.