Recette chinoise rapide et facile : la soupe de nouilles aux crevettes

Pour manger bon et sain, le livre « Mes petits fast-food magiques » de Pascal de Lomas (Éditions Quotidien Malin) propose un ensemble de recettes faciles à réaliser chez vous et à emporter pour votre pause déjeuner. Bagels, salades, hamburgers… Aujourd'hui, on vous fait partager une recette plus originale, celle de la soupe de nouilles chinoises aux crevettes.

Pour 4 personnes

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15 minutes

Ingrédients

1 paquet de nouilles chinoises (250 g) - 1 petite courgette - 1 carotte - 200 g de crevettes crues décortiquées (surgelées ou fraîches) - 1 petit oignon - 1 cube de bouillon de légumes bio - 1 cuillère à café de curcuma - 1 cuillère à café de curry doux - 1 cuillère à soupe d'huile de colza - graines de sésame (facultatif) - sauce de soja

Préparation

Lavez et épluchez la carotte et la courgette. Pelez l'oignon. Émincez-le finement.

Chauffez l'huile dans une poêle à larges bords. Ajoutez l'oignon, faites-le blondir puis incorporez les légumes, les épices et 3 cuilllères à soupe d'eau. Laissez cuire sur feu moyen en remuant.

Lorsque les légumes sont tendres, émiettez votre paquet de nouilles dans la poêle et ajoutez le cube de bouillon dilué dans 60 cl d'eau. Montez le feu jusqu'à petite ébullition ( environ 2 minutes).

Quand les nouilles sont cuites, ajoutez vos crevettes en remuant avec une cuillère en bois. Dès qu'elles sont roses, c'est cuit!

Servez chaud avec un filet de sauce soja et parsemé de graines de sésame.

Alice Bidet

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