La succulente recette de soupe de carottes au gingembre

Avec la raclette et la fondue savoyarde, la soupe représente l'un des plats incontournables de l'hiver. Savoureuse et réchauffante, la soupe se décline sous une multitude de recettes. Si vous avez écumé la classique soupe de légumes, la soupe aux poireaux ou la soupe de poisson et que vous souhaitez vous aventurer hors de sentiers battus, cette recette de soupe de carottes au gingembre dénichée sur le site américain PureWow devrait vous combler.

2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge

1,5 kilo de carottes pelées et hachées
1 oignon jaune, tranché
1 gros morceau de gingembre pelé
6 tasses de bouillon de légumes
1 bouquet de coriandre
¼ tasse de graines de tournesol
Sel, poivre

- Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les carottes et l'oignon, assaisonnez avec le sel et le poivre et faites cuire l'oignon pendant environ 5 minutes. Ajoutez le gingembre et faites-le sauter pendant 1 minute.

- Ajoutez le bouillon et portez le liquide à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que les carottes deviennent tendres.

- Transvasez le mélange dans un blinder et réduisez-le en purée jusqu'à obtenir une préparation lisse, sans grumeaux.

- Garnissez la soupe avec les feuilles de coriandre et les graines de tournesol.

Bon appétit !