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Cuisine et gastronomie

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"C’est au programme" sur France 2 : recette de la tortilla espagnole

10 février 2014

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Recette du pain à hamburger fait maison (burger buns)

Le fameux jambon-beurre français a du souci à se faire… Alors qu’en 2000 un seul sandwich sur neuf était un burger, en 2013 c’est un sur deux ! Un tiers des restaurateurs ayant un...

8 février 2014

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C'est au programme : recette des pommes de terre en fondue de Loïc Ballet

Encore une fois, Loïc Ballet nous a présentés une recette qui fait saliver nos papilles dans « C’est au programme », l’émission matinale de Sophie Davant. Nul doute que vous aussi...

6 février 2014

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Recette de chef : les beignets aux pommes de Paul Bocuse

A l’occasion de la sortie du recueil de recettes « Simple comme Bocuse » chez Pocket, et à l’approche de mardi gras, voici une recette qui ne manquera pas de faire plaisir aux petits...

5 février 2014

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Mug cake au chocolat et au nutella : 5 recettes de gâteaux au micro-ondes

Rapide, facile et idéal pour le goûter, le mug cake va devenir l’allié parfait pour combler une folle envie de chocolat. Voici notre sélection de recettes.

5 février 2014

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Dis-moi ce que tu manges, je te dirai de quel département tu es

Dis-moi ce que tu manges (en grande quantité), je te dirai dans quel département tu habites. Nielsen et le journal du Net ont établi une carte de France interactive des produits les...

5 février 2014

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C'est au programme : recette du mijoté d’artichauts, bouts de jambon et bouillon corsé

4 février 2014

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Top Chef 2014 : recette de la paella de Jean-François Piège

Cette semaine dans « Top Chef », Jean-François Piège a décidé de revisiter un plat traditionnel que tout le monde connait : la paella. Au menu de cette recette étonnante, du calamar...

4 février 2014

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Top Chef 2014 : recette facile de la sauce béarnaise

Originaire de la région parisienne (contrairement à ce que l’on pourrait croire), la sauce béarnaise est une sauce émulsifiée chaude qui accompagne parfaitement la viande. Terrafemina...

4 février 2014

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Recette de chef : le pain perdu de Christophe Michalak

Champion du monde de la pâtisserie, Christophe Michalak est LA référence en matière de dessert en France. Son livre de recettes « Les desserts qui me font craquer » aux éditions POCKET...

3 février 2014

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Saint-Valentin 2014 : idées de recettes et menus pour un dîner romantique

On ne badine pas avec la Saint-Valentin. Mais que diable concocter à votre moitié pour un repas en amoureux ? Trois idées de recettes : entrée, plat et dessert pour un menu sur mesure,...

3 février 2014

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Chandeleur : quelques idées pour des crêpes réussies

Crêpes sucrées, galettes au sarrasin ou gâteaux de crêpes pour la Chandeleur, composez un menu 100% crêpes pour toute la famille. Faites preuve d’originalité et de créativité pour...

31 janvier 2014

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Alain Ducasse veut réunir les grands chefs sur Internet dans son université du goût

29 janvier 2014

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Navette de Marseille : histoire et recette du biscuit roi de la Chandeleur

Dans quelques jours, nous célébrerons la chandeleur. L’occasion de déguster de délicieuses crêpes, mais pas que. A Marseille, ce sont régulièrement des navettes que l’on prépare. Il...

28 janvier 2014

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Top Chef 2014 : recette du sorbet de tomates de Ghilaine Arabian

Pour cette seconde semaine de compétition culinaire, les candidats de « Top Chef 2014 » ont cuisiné la tomate dans tous ses états. La chef Ghilaine Arabian a proposé une recette originale...

28 janvier 2014

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Top Chef 2014 : recette de l’aubergine confite au miel de Thierry Marx

Cette semaine, les candidats de « Top Chef 2014 » devaient réaliser des desserts à base de légumes. Une mission compliquée relevée haut la main par Thierry Marx qui a proposé une savoureuse...

28 janvier 2014

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Qui est Patrick Roger et quelles sont ses spécialités ?

C'est sa participation à l'émission Top chef l'année dernière qui l'a rendu célèbre auprès du grand public. Ce lundi sur M6, Patrick Roger sera de retour dans la compétition culinaire....

27 janvier 2014

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Cragel : la recette du croissant-bagel, le nouveau cronut

Après le cronut, le cragel ? Cette nouvelle douceur à mi-chemin entre le croissant et le bagel remporte un joli succès à New York et pourrait succéder au cronut, lancé en 2013 par...

23 janvier 2014

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Top Chef 2014 : recette du Blanc-manger au coeur coulant de Jean-François Piège

21 janvier 2014

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Citrouille et potiron : trois recettes autour du légume du mois

Soupe de courge butternut, crumble de potiron et beignets à la citrouille. Ce mois-ci, mettez les cucurbitacées à l'honneur et testez ces trois recettes simples, rapides, très gourmandes......

17 janvier 2014

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Quenelle : la recette traditionnelle qui réconcilie pro et anti-Dieudonné

Avant d'être un signe de ralliement controversé lancé par Dieudonné, la quenelle est un mets traditionnel de choix dans de nombreuses régions françaises. Terrafemina vous dévoile aujourd'hui...

16 janvier 2014

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Nouvel An chinois 2014 : 4 recettes traditionnelles pour un menu de fête

Fondue chinoise, raviolis chinois, soupe sucrée aux dattes et au lotus et « Nian gao » : voici quatre recettes traditionnelles pour fêter le Nouvel An chinois (et l'année du cheval)...

15 janvier 2014

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Une machine pour ne jamais rater ses recettes de cookies

Ras le bol d’avoir des cookies inégaux et parfois même ratés ? Un inventeur de génie nommé Ben Krasnow a mis au point une machine pas comme les autres qui permet de concevoir une recette...

14 janvier 2014

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Œuf dur, mollet, coque… : temps de cuisson et recettes

Qui est arrivé le premier, l’œuf ou la poule ? Bien que nous n’ayons pas la réponse à cette question, nous pouvons néanmoins vous renseigner sur les temps de cuisson des œufs. Si vous...

10 janvier 2014

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Galette des rois et épiphanie : une tradition chrétienne ou païenne ?

5 janvier 2014

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Epiphanie 2014 : recette facile de la brioche des rois

C’est le premier dimanche du mois de janvier que nous célébrerons l’Epiphanie. Rendez-vous donc le 5 janvier prochain pour déguster une délicieuse galette des rois et peut-être y trouver...

1 janvier 2014

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Epiphanie 2014 : recette de galette des rois au chocolat sans frangipane

C’est le premier dimanche du mois de janvier que nous célébrerons l’Epiphanie. Rendez-vous donc le 5 janvier prochain pour déguster une délicieuse galette des rois et peut-être y trouver...

31 décembre 2013

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Cyril Lignac lance sa première application sur smartphone

Très présent à la télévision et auteur de nombreux livres de recettes, Cyril Lignac s'empare de notre smartphone. Le chef propose ainsi une application baptisé sobrement « Mes Desserts...

24 décembre 2013

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La recette du vin chaud qui épice Noël

Ah, le vin chaud, l’incontournable breuvage des fêtes de fin d’année et des vacances à la montagne. Inévitable certes, mais surtout « inratable ». D’autant plus lorsque vous avez la...

23 décembre 2013

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Mug Cake de Noël : notre sélection de recettes pour un dessert de fête en 5 min chrono

Mug cake à la cannelle, façon Velvet, très gourmand et/ou (relativement) léger... Voici 3 recettes de mug cake que vous pourrez confectionner en 5 minutes chrono et servir à vos convives...

23 décembre 2013

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Fiche métier : responsable qualité alimentaire

20 décembre 2013

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