La recette gourmande (et healthy) du banana bread

Et si on profitait de ce nouveau confinement pour expérimenter de nouvelles recettes gourmandes ? Si vous êtes une adepte des cakes ou du pain perdu et que vous raffolez des bananes, il y a fort à parier que vous craquerez pour le banana bread (ou cake à la banane). Pour vous familiariser avec ce dessert venu tout droit des Etats-Unis, rien de tel que cette recette healthy et gourmande dénichée sur le site VeryWell. Le plus : elle ne nécessite que très peu d'ingrédients et est super facile.

• 3 bananes moyennes très mûres
• 3 gros oeufs
• 2 cuillères à soupe d'huile
• Eau
• 2 tasses de farine d'amande bio
• 1 cuillère à soupe de poudre de noisettes
• 1/2 cuillère à café de sel
• 100g de noix

• Préchauffez votre four à 180°C.
• Recouvrez un moule à cake avec un spray d'huile de aérosol de cuisson et réservez.
• Malaxez grossièrement les bananes et placez-les dans un saladier.
• Ajouter les oeufs et l'huile et remuez avec une fourchette.
• Dans un petit bol moyen, fouettez la farine d'amandes, la poudre de noisettes et mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
• Ajoutez la préparation précédente aux autres ingrédients.
• Remuez frénétiquement pendant 2 à 3 minutes afin d'obtenir une surface lisse.
• Incorporez les noix.
• Versez la pâte dans le moule à cake.
• Enfournez pendant 50 minutes, en vérifiant fréquement la cuisson en plantant une fourchette au milieu du cake (votre gâteau est cuit quand la pointe ressort sans s'accrocher à la pâte).
• Retirez votre banana bread du four et placez-le sur une grille.
• Laissez refroidir pendant 10 à 15 minutes avant de le découper.