La recette des lasagnes végétariennes aux épinards

Les lasagnes, on adore ça. Il faut dire que c'est un plat délicieux et réconfortant, facile à préparer. Pour changer, on opte pour une alternative végétarienne à base de bons épinards.

C'est le site All Recipes qui nous livre cette recette rapide à réaliser. Et rassurez-vous, les lasagnes restent authentiques : on retrouve une bonne sauce tomate et des pâtes onctueuses et savoureuses pour se marier avec les épinards et la ricotta.

De quoi voyager en Italie en une simple bouchée !

• 9 feuilles de lasagnes
• 1 botte d'épinards frais
• 220 grammes de ricotta
• 240 grammes de mozzarella râpée
• 1 oeuf battu

• 1 pincée de muscade
• 1 pincée de basilic séché
• 230 grammes de sauce tomate
• 60 grammes de parmesan râpé

• Commencez par faire préchauffer votre four à 200 degrés. Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée.

• Faites cuire les lasagnes dans l'eau salée, durant huit minutes environ, jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites mais fermes. Égouttez-les.

• Faites cuire les épinards à la vapeur, entre six et huit minutes. Égouttez-les également.

• Dans un bol, mélangez les épinards, la ricotta, la moitié de la mozzarella râpée, l'oeuf battu, la muscade, le basilic et un peu de sel et de poivre.

• Dans un plat, étalez un quart de la sauce tomate au fond. Ajoutez trois feuilles de lasagnes par-dessus et recouvrez le tout de mélange d'épinards et de ricotta. Recommencez les couches jusqu'à ne plus avoir de sauce ou de feuilles de lasagnes.

• Terminez le tout par des feuilles de lasagnes et le dernier quart de la sauce tomate. Recouvrez avec l'autre moitié de la mozzarella râpée et le parmesan.

• Faites cuire le plat durant 25 minutes au four, jusqu'à ce que les lasagnes soient bien cuites et le dessous soit bien doré.

Bonne dégustation !