Purée de pommes de terre, de pois chiches et d'oignons

Accompagnement pour 4 pers. | Difficulté : Facile | Préparation : 15 mn | Cuisson : 40 mn

• 300 g de pommes de terre
• 100 g de pois chiches bouillis
• 200 g d'oignons blancs
• 40 g de beurre
• 1 pincée de safran
• paprika
• sel, poivre

• Peler, laver et couper en morceaux les pommes de terre. Peler et émincer les oignons.
• Dans une poêle, faire fondre l'oignon dans le beurre. Ajouter les pommes de terre, saler et poivrer. Cuire à feu doux quelques minutes.
• Mouiller avec une louche d'eau. Couvrir et cuire environ 30 minutes.
• Ajouter les pois chiches et parfumer de safran.
• Continuer la cuisson quelques minutes, puis vérifier l'assaisonnement. Écraser avec une fourchette. Servir en saupoudrant de paprika.
Conseil
• C'est un accompagnement idéal pour les plats de viande.

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