Comment faire une succulente pizza au barbecue

La pizza au barbecue, vous avez déjà essayé ? Aux Etats-Unis, les Américains ne jurent que par elle à l'arrivée des beaux jours. Sur Youtube, les chefs sont d'ailleurs nombreux à proposer leur propre recette, à l'image de Tony Matassa, véritable expert de la cuisson au barbecue. Avec une pâte toute prête, il ne vous faudra que cinq petites minutes pour mettre au point cette succulente recette de pizza aux légumes grillés.

De la pâte à pizza

Les trois-quart d'une tasse de sauce à pizza

La moitié d'une tasse de parmesan râpé

4 tasses de mozzarella

1 aubergine grillée

1 poivron rouge grillée

1 poivron jaune grillé

1 courge jaune grillée

1 courgette grillée

Le quart d'une tasse de tomates séchées

1 gousse d'ail grillée

Le quart d'un oignon rouge grillé

- Commencez par travailler la pâte à la main en ajoutant un peu de farine pour éviter que ça colle. Après avoir pétri quelque peu la pâte, étalez-la en boule sur une planche en bois et étirez-la à partir du milieu. Comme un vrai pizzaïolo, n'hésitez pas à la prendre carrément dans vos mains pour former un cercle à peu près présentable.

- Ajoutez la sauce à pizza en laissant 1 centimètre de pâte sur les bords.

- Saupoudrez de parmesan râpé.

- Continuez en disposant quelques tranches d'aubergine et de courgette grillée.

- Terminez en ajoutant les poivrons, les oignons, l'ail, les tomates séchées et enfin, ajoutez une belle dose de mozzarella.

Il est maintenant temps de passer à la cuisson.

- Placez une pierre à pizza dans votre barbecue et laissez préchauffer quelques minutes. Pour vérifier que c'est le moment de mettre votre pizza à griller, versez un peu d'eau sur la plaque. Si les gouttes disparaissent instantanément, c'est que c'est bon.

- Saupoudrez un peu de farine de maïs sur la plaque pour permettre à l'excès de gras d'être bien absorbé.

- Faites délicatement glisser votre pizza sur la plaque à l'aide d'une spatule et refermez votre barbecue pendant 12 minutes.

Ça y est, c'est prêt, il ne vous reste plus qu'à déguster!