Melon : comment bien le choisir et le cuisiner ?

Le melon, c'est quitte ou double. Soit il est bon, sucré et parfumé à souhait, soit il n'a pas de goût. Il convient donc de savoir comment choisir ce fruit typique de l'été.

Voici quelques astuces à retenir lorsque vous faites le marché :

Humez le melon : si son parfum est prononcé, sans être toutefois trop fort, c'est généralement bon signe. Un melon à l'odeur trop forte est souvent trop mûr, à l'inverse.
Faites attention au poids : plus le melon est lourd, plus il est mûr.
Observez le pédoncule : celui-ci doit se être sur le point de se détacher.
Regardez l'aspect de la peau du melon : si elle est craquelée, c'est que le fruit est arrivé à maturité.

Vous en avez marre de manger le melon systématiquement avec du jambon de parme en été ?

Voici quelques idées de recettes pour varier les plaisirs :

- Pour une soupe froide, mixez le melon et servez-le avec une pointe d'huile d'olive et quelques feuilles de menthe et de basilic.

- Pour une salade de fruits rafraîchissante, formez des bille de melon et mélangez-les avec des fraises, des pêches, de la pastèque, ajoutez un trait de jus d'orange et parsemez-le tout de menthe fraîche

- Pour des brochettes légères, piquez un morceau de melon, un morceau de feta, une tranche de viande des grisons et ainsi de suite.

- Pour un ceviche parfumé, ajoutez des billes de melon à votre marinade de poisson et servez le tout bien frais.

- Pour un accompagnement original, faites cuire de belles tranches de melon à la plancha avant de les servir avec une viande ou du poisson grillés.

>> Recette de la glace au melon <<