Cold cheese pizza : la recette étonnante qui cartonne aux Etats-Unis

Les Américains ne sont peut-être pas les plus grands experts en fromage au monde. Mais s'il est une chose dans laquelle ils excellent, c'est quand il faut en rajouter sur tous les plats. Beaucoup. Nos confrères du HuffPost américain relaient ainsi la recette d'une pizza au fromage froid, qui rencontre un large succès parmi les étudiants de l'Etat de New York.

Ce n'est pas, comme on pourrait l'imaginer, une pizza oubliée que l'on aurait laissé refroidir dans son coin. La recette en est simple : sur une part traditionnelle de pizza au fromage, vous rajoutez une pleine poignée de lamelles de mozzarella froide. Sur internet, les partisans de ce nouveau plat culte défendent bec et ongle ses mérites gastronomiques. "Il y a quelque chose dans cette combinaison de pizza chaude avec le fromage froid qui rend ça tellement bon", notait Kim Mills, une blogueuse américaine.

Ce n'est pas, comme on pourrait l'imaginer, une pizza oubliée que l'on aurait laissé refroidir dans son coin. La recette en est simple : sur une part traditionnelle de pizza au fromage, vous rajoutez une pleine poignée de lamelles de mozzarella froide. Sur internet, les partisans de ce nouveau plat culte défendent bec et ongle ses mérites gastronomiques. "Il y a quelque chose dans cette combinaison de pizza chaude avec le fromage froid qui rend ça tellement bon", notait Kim Mills, une blogueuse américaine.

urtout, la pizza a un avantage particulier sur ses consoeurs. On peut se jeter dessus sans craindre de se brûler la bouche, la montagne de mozzarella froide protégeant le palais des personnes trop pressées. Ce qui expliquerait pourquoi les étudiants pressés se précipitent dessus. Surtout après des soirées bien alcoolisées. "C'est particulièrement bon après avoir bu beaucoup, beaucoup de verres", note un homme sur le site de critiques Yelp.

D'après le Daily Meal, cette recette de soirées étudiantes trouve ses origines dans la ville d'Oneonta, dans l'État de New York. Plus précisément dans le restaurant Tino's Pizza, en 1985. "Un homme est venu au comptoir et a demandé une part, se rappelle le fils du créateur de l'enseigne. Mais c'était trop chaud, alors il a demandé à mettre de la mozzarella froide par dessus pour pouvoir la manger immédiatement." Depuis, les étudiants du coin ont exporté la recette.