3 recettes à base de courgettes faciles et rapides

Lifestyle

Publié le 31 juillet 2015 à 13:06

Par Marie Deghetto

L'été, c'est la saison des courgettes. Profitez-en pour préparer des petits plats savoureux à base de ce légume très riche en minéraux et oligo-éléments.

Cake aux courgettes - recettes de courgettes faciles et rapides© ThinkStock

Pour choisir un produit bien frais, vérifiez son poids. Une courgette bien mûre est lourde, fine et longue. Pour la cuisiner, il vous suffit simplement de la laver et de découper les deux extrémités avant de la consommer selon vos désirs du moment. Voici quelques recettes faciles à préparer.

Gratin de courgettes à la brandade de morue (6 personnes)

Les ingrédients :

- 1,5kg de courgettes

- 2 oeufs

- 1 pot de brandade de morue

- 1 petit verre de lait

La préparation :

Préchauffez votre four à 200°C. Ensuite épluchez vos courgettes prélavées en petits morceaux de la forme de votre choix, avant de les faire cuire une vingtaine de minutes à la vapeur. Puis battez les oeufs avec le lait dans un récipient, avec du sel et du poivre, et ajoutez la brandade de morue au mélange et fouettez quelques minutes le tout. Disposez les courgettes dans un plat à gratin et ajoutez-y la préparation avec la brandade. Mélangez le tout et enfournez pendant 30 minutes.

Crumble de courgettes au fromage et fines herbes (4 personnes)

Les ingrédients :

- 6 courgettes

- 100 gr de fromage ail et fines herbes

- 100 gr de beurre

- 3 cuillères à soupe de chapelure

- 3 cuillères à soupe de farine

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

La préparation :

Préchauffez votre four à 200°C. Rapez vos courgettes à la rape à fromage et faites-les cuire pendant 5 minutes à la vapeur, puis mettez-les dans un plat à four pré-huilé. Etalez dessus le fromage à la fourchette. Pour le reste, mélangez la farine, la chapelure, le beurre avec les doigts en ajoutant du sel et du poivre, jusqu'à obtenir une pâte granuleuse. Enfin ajoutez la préparation sur le fromage et faites cuire 15 minutes.

Cake aux courgettes jambon et ricotta (4 personnes)

Les ingrédients :

- 150 gr de farine

- 3 oeufs

- 2 courgettes

- 200 gr de dés de jambon

- 200 gr de ricotta

- 5 cl d'huile de tournesol

- 13 cl de lait

- 80 gr d'emmental

La préparation :

Préchauffez d'abord votre four à 180°C. Mélangez dans un bol les oeufs avec la farine, l'huile, le lait (tiède), et le fromage. Coupez les courgettes en julienne et ajoutez-les au mélange avec la ricotta et le jambon. Puis versez le tout dans un moule à cakes et laissez cuire 30 minutes au four.

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