Le chocolat bio à l'honneur au Salon du Chocolat

Longtemps boudé par les consommateurs en raison de son manque de saveur, le chocolat bio tient aujourd’hui sa revanche. Le 16ème Salon du Chocolat qui ouvre ses portes jeudi à Paris le met ainsi à l’honneur jusqu’au 1er novembre. Dans le cadre de la thématique « Ethic et Choc », des gourmandises chocolatées respectant l’agriculture biologique seront mises en avant. Les gourmets pourront ainsi déguster des produits dont les matières premières n’ont fait appel à aucun pesticide ou engrais. Mais pour le maître chocolatier Stéphane Bonnat, 80 % des plantations de cacao dans le monde sont d’ores et déjà bios, les producteurs n’ayant pas les moyens d’utiliser de traitements chimiques.

En France, la consommation de produits bio se démocratise au fil des ans. Ainsi en 2009, 46 % des répondants au baromètre annuel de l’Agence Bio affirmaient acheter des produits bios au moins une fois par mois. Ils n’étaient que 44 % en 2008.

Marie-Laure Makouke

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