La recette du lait de poule au miel et à la cannelle

Le lait de poule a traversé les siècles. Cette boisson populaire et revigorante apparaît même dans certains écrits médiévaux ou au détour des pages de Gustave Flaubert (dans Madame Bovary) ou de Guy de Maupassant (Boule de suif). Les ingrédients de base du lait de poule (baptisé eggnog chez les Américains) ? Du lait et des oeufs. Mais ce breuvage se prête à la fantaisie et peut être twisté avec de la fleur d'oranger, du cognac ou de la cannelle. Les enfants le siroteront avec une tombée de grenadine. Nous vous livrons la recette du lait de poule au miel et à la cannelle, parfaite pour se rebooster en cette période hivernale.

• 2 oeufs
• 30 g de sucre de canne cristallisé
• 1 c à soupe de miel
• 20 cl de lait entier
• 2 pincées de cannelle

Préparation : 5 min
Cuisson : 3 min

• Faire chauffer le lait avec la cannelle dans une petite casserole.
• Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre et le miel pendant 3 minutes pour que le mélange blanchisse.
• Ajouter le lait chaud et continuer à fouetter quelques instants.
• Verser le tout dans un grand verre et saupoudrer de cannelle.
• Servir aussitôt.