Comment faire des esquimaux au matcha et à la noix de coco

Les beaux jours sont définitivement là et il est donc temps de mettre un peu de fraîcheur dans sa cuisine, et pourquoi pas, de tester une recette glacée qui sort un peu de l'ordinaire. Mais pas n'importe laquelle : celle des popsicles. Très connues aux États-Unies et au Canada, ces glaces sont l'équivalent de nos esquimaux français. Faciles à faire, elles demandent simplement de l'imagination, quelques ingrédients et un peu de matériel.

Ici, on vous présente une variante originale mêlant l'amertume du thé matcha et la douceur de la noix de coco. Si la noix de coco est particulièrement connue en Occident, le thé matcha, lui, l'est un peu moins. Prisé par les moines bouddhistes depuis le VIIIème siècle, ce thé est issu du broyage extrêmement fin des feuilles de tencha. Pendant des siècles, il a été utilisé lors des cérémonies de thé au Japon et considéré comme un breuvage extrêmement raffiné. Ensemble, ces deux ingrédients donnent un dessert gourmand, fin et rafraîchissant.

• 40 cl de lait de coco
• 1 cuillère à soupe de thé matcha
• 20 g de miel
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 1 pincée de sel

+ 1 moule à esquimaux.

- Mettre dans un blender l'ensemble des ingrédients et mixez jusqu'à obtention d'une préparation lisse.

- Versez la préparation dans un moule à esquimaux.

- Réservez au congélateur au moins 5 heures. Savourez bien glacé.